{"id":7843,"date":"2022-09-13T19:54:23","date_gmt":"2022-09-13T19:54:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/?p=7843"},"modified":"2022-09-13T19:54:23","modified_gmt":"2022-09-13T19:54:23","slug":"presentado-en-el-ateneo-de-santander-el-libro-sobre-el-cenador-de-amos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/?p=7843","title":{"rendered":"Presentado en el Ateneo de Santander el libro sobre el Cenador de Am\u00f3s"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_7844\" style=\"width: 501px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7844\" class=\"wp-image-7844\" src=\"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4291-300x171.jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"280\" srcset=\"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4291-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.escritorescantabros.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4291-768x439.jpg 768w, https:\/\/www.escritorescantabros.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4291-1024x585.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><p id=\"caption-attachment-7844\" class=\"wp-caption-text\">Miguel \u00c1ngel Revilla, Mari\u00e1n Mart\u00ednez y Jes\u00fas S\u00e1nchez (Foto: Nacho Romero)<\/p><\/div>\n<p>El Ateneo de Santander alberg\u00f3 la presentaci\u00f3n del libro sobre el Cenador de Am\u00f3s, obra de Mar\u00edan Mart\u00ednez y Jes\u00fas S\u00e1nchez, art\u00edfices del prestigioso restaurante ubicado en Villaverde de Pontones que ha obtenido tres estrellas Michel\u00edn y tres soles Repsol y que ha elevado la excelencia de la cocina c\u00e1ntabra.<\/p>\n<p>Al prestigio de la cocina c\u00e1ntabra se refiri\u00f3 el presidente de Cantabria, Miguel \u00c1ngel Revilla, que felicit\u00f3 al chef por poner en valor la gastronom\u00eda c\u00e1ntabra, elogiando su trayectoria desde sus or\u00edgenes hasta lograr ser una de las referencias de la alta cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n<p>La edici\u00f3n del libro es de gran formato, de 256 p\u00e1ginas, 63 creaciones y 350 elaboraciones. Se trata de una obra divulgativa con sabor, t\u00e9cnica y est\u00e9tica que aborda la hospitalidad desde un punto de vista diverso. En la obra participan con sus colaboraciones personalidades del mundo de la gastronom\u00eda como Dabiz Mu\u00f1oz, V\u00edctor de la Serna, Luis de Lezama y Manuel Villanueva.<\/p>\n<p>La publicaci\u00f3n trata de la b\u00fasqueda de la esencia del restaurador, Jes\u00fas S\u00e1nchez, que ha apostado por respetar la estacionalidad de los productos ecol\u00f3gicos en base a la memoria de su origen en la huerta navarra y su formaci\u00f3n en la cocina vasca y francesa para centrarse en la cocina del Cant\u00e1brico. La parte sustancial de la cocina de Jes\u00fas S\u00e1nchez navega entre el mar y la monta\u00f1a. Es una cocina muy sutil, fresca, con equilibrio entre lo vegetal y animal. Adem\u00e1s, su enorme creatividad le ha valido la calificaci\u00f3n de \u201calquimista de los fogones\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Ateneo de Santander alberg\u00f3 la presentaci\u00f3n del libro sobre el Cenador de Am\u00f3s, obra de Mar\u00edan Mart\u00ednez y Jes\u00fas S\u00e1nchez, art\u00edfices del prestigioso restaurante ubicado en Villaverde de Pontones que ha obtenido tres estrellas Michel\u00edn y tres soles Repsol &hellip; <a href=\"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/?p=7843\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7843"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7843"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7846,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7843\/revisions\/7846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.escritorescantabros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}